BLOGI
Pyöräytin taas tuossa alkuillasta meille pöperöt. Tällä kertaa oli tarjolla naudanfile valkosipulikermaperunoiden kanssa. Lisukkeena uunitomaattia ja tuorejuustoa. Tomaatteihin laittelin mausteeksi mm. yrttejä, valkopippuria ja chiliä ja uuniin hautumaan melkein tunnin ajaksi. Pihvit paistoin ihan paistinpannulla erilaistan pippureiden ja suolan kera. Sivuun vielä patonkia, mihin tein itse mausteisen voilevitteen.
Viime syksynä aloittelin juoksemisen muutaman vuoden tauon jälkeen. Aina silloin tällöin olen käynyt juoksentelemassa vuosien varrella, muttanyt syys-lokakuussa iski joku kipinä, että juokseminen on kivaa 🙂 Tästä meiltä on helppo lähtä juoksenteleen, koska pyöräteitä ja kuntopolkua lähtee joka suuntaan, niin ei tarvi juosta aina samaa reittiä ja pitkästyä siihen. Joulun tienoilla jouduin pitämään taukoa, koska jalat ei oikein meinannut kestää äkillistä juoksemista ja varsinkaan niitä määriä mitä juoksentelin syksyn aikana. Nyt olen taas varovasti aloitellut ja yrittänyt kuunnella ja tunnustella jalkoja, että mitä ne kestää. Varsinkin kun kesä on tulossa, niin ei tee mieli olla pakkolevossa siinä vaiheessa.
Syksyllä ostin Asicsin DS-Trainerit ja ne onkin loistavat kengät. Tosin asvaltilla kun joutuu suurimman osan matkasta juoksemaan, niin piti laittaa eilen tilaukseen hieman enemmän vaimennettu kenkä hitaammille vauhdille. Eli Asicsen Kayanot laitoin tilaukseen. Tilasin vuosimallia 2009 olevat kengät (alla kuva), kun ne sai hieman edullisemmin kuin 2010 kengät. Nyt talvella olen juoksennellut Sarvan nastakengillä, jotka sain veljeltä. Nastakengillä onnistuu juokseminen vaikka jäällä.
Vielä en ole asettanut muita tavoitteita, kuin nostaa perus- ja juoksukuntoa. Ja kunhan saan jalat kestämään jatkuvaa rasitusta, niin sitten alan nostamaan tehoja ja katteleen mihin näillä jaloilla ja keuhkoilla pystyy vielä tässä iässä. Joululahjaksi saatu sykemittari on antanut sen tiedon, että olen juossut lenkit aivan liian lujaa, joka ei kehitä tarpeeksi peruskuntoa mikä taas pitäisi olla kunnossa jos haluaa kehittyä.
Pimeyttä riittää yhä pihalla, joten kamerallakaan ei ole tullut kuvia otettua, vaikka aikaa kyllä olisi. Tarvisin jonkinlaisen inspiraation johonkin aiheeseen, mistä sitten ottaa kuvia.
Tässä järkännyt varmuuskopioinnit uusiksi ja hieman siivoillut tietokoneen tiedostoja. Varmuuskopioita on mennyt tässä vuosien aikana ulkoiselle kovalevylle vähän sinne sun tänne, joten siivoilu vapautti reilut 100 gigaa käyttämätöntä tilaa. Vielä ei siis tarvi ostaa lisätilaa. Kova homma vain siirrellä näitä tiedostoja edes takaisin ja samalla pitäen tiedostot vähintään kahdessa paikassa.
Windows 7 pitäis varmaan myös laittaa tilaukseen, koska tämä nykyinen testiversio lakkaa toimimasta maaliskuussa. Office 2010 versioita voisi myös kokeilla, koska siitä on tullut beta versiot kokeiltavaksi.
Eilen kokkailin meille Caesar-salaattia ja paahtopaistia valkosipulijuustokermaperunoiden kera. Paistille oli tavoitteena medium plus kypsyysaste, mutta siitä tuli lähes kypsä. Siitä huolimatta lihassa oli makua ja mehukkuutta ja varmaan parhaiten onnistunut kypsennys lihalle minun kokkausten historiassa. Caesar-salaattiin värkkäsin itse myös krutongit paahtoleivästä. Ruoan kruunasi vielä Casillero del Diablon Shiraz punaviini, joka maistui todella hyvin lihan kanssa yhteen.
Caesar-salaatti:
– jäävuorisalaatti
– Caesar salaatinkastike
– Parmesan juustoa
– mustapippuri
Salaatti kappaleiksi ja sekoitetaan kastikkeen kanssa sekaisin. Lautaset on hyvä laittaa pakastimeen joksikin aikaa, niin pysyy salaatti kylmänä vielä syönnin aikanakin.
Krutongit:
– täysjyväpaahtoleipää
– valkosipulia
– oliiviöljyä
– yrttimaustetta
Leivät kuutioksi, jonka jälkeen öljyä pintaan ja mausteet päälle. Uuniin pellillä leivät paahtumaan, kunnes ovat ruskeita ja rapsakoita.
Paahtopaisti:
– naudan sisäpaisti
– montreal steak -mauste
– rosmariinia
– oliviiöljyä voiteluun
Aluksi tulisella pannulla ruskistin lihan, jonka jälkeen uuniin (125 astetta) niin kauan kunnes sisälämpötila oli 65 astetta. Uunista ulos ja kietaisin sen voipaperiin, folioon ja sanomalehdillä käärittyyn pakettiin. Liha pysyy lämpinä sen ajan, kun perunat kypsyy. Ja liha myös kypsyy jonkun verran uunista oton jälkeen.
Perunasuikaleet kerman, juuston ja mausteiden kera uuniin ja sitten ruoka onkin valmista syötäväksi kun perunat on kypsiä. Liha kääreestä pois ja sopivia siivuja vain leikkaamaan.
Minnalle leivoin tällaisen kakun. Kaksipäiväinen urakka oli, kun kakun piti yön yli hyytyä. Hyvää on! 🙂
Ainekset:
Kakkupohja:
– 4 kananmunaa
– 1 1/2 dl sokeria
– 1 dl perunajauhoja
– 1/2 dl vehnäjauhoja
– 1/2 dl kaakaojauhetta
– 1 1/2 tl leivinjauhetta
Täyte:
– 200 g Fazerin tumma suklaa
– 1 prk (200 g) Mascarbone tuorejuustoa
– 1/2 dl sokeria
– 2 kananmunaa
– 2 dl kuohukermaa
– 4 liivatelehteä
– 1/2 dl sitruunanmehua
Kostutus:
– 2 dl mehua
Kuorrutus:
– 100 g Fazerin sininen
– 2 dl kuohukermaa
Pinnalle:
– suklaalastuja ja suklaakukkia
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan.Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.Pane liivatelehdet 5-10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa ja vedestä puristetut liivatelehdet lämpimässä konjakissa.Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja sitruunaan sulatetut liivatelehdet.Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotka kostutat appelsiinimehulla.Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon sulatettu suklaa. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja levitä suklaa-kermavaahto.Leikkaa suklaasta lastuja perunankuorima- tai juuresveitsellä, ripottele suklaalastut kakun pinnalle. Syö!